Carob Pulp: A Nutritional and Functional By-Product Worldwide Spread in the Formulation of Different Food Products and Beverages. A Review
نویسندگان
چکیده
Carob (Ceratonia siliqua L.) pod is a characteristic fruit from the Mediterranean regions. It composed by seeds, valuable part due to extraction of locust bean gum, and pulp, considered by-product processing industry. pulp mixture macro- micronutrients, such as carbohydrates, vitamins minerals, secondary metabolites with functional properties. In last few years, numerous studies on chemical biological characteristics have been performed encourage its commercial use. Its potential applications nutraceutical ingredient in many recipes for food beverage elaborations extensively evaluated. Another aspect highlighted this work use alternative processes or conditions mitigate furanic production, recognized toxicity. Furthermore, carob pulp’s similar sensorial, properties cocoa, absence stimulating alkaloids theobromine caffeine, well low-fat content, make it healthier substitute cocoa. This paper reviews nutritional values pulp-based products order provide information proclaimed health-promoting interesting by-product.
منابع مشابه
a study of the fifth child and ben in the world by doris lessing in the light of julia kristevas psychoanalytic concepts
این مطالعه به بررسی عوامل روانشناختی کریستوادردو رمان دوربس لسینگ،فرزندبنجم و بن دردنیای واقعی می بردازد.موفقیت یا شکست کاراکترهادر تکمیل شکست تتیزی یه کمک بدر وهم از مهم ترین دغدغه محقق می باشد.به بررسی تحلیل روانشناختی تمامی کاراکترها خصوصا بن برداخته و به دنبال نشانه هایی از جامعه شیشه ای کریستوا می باشد.
15 صفحه اولthe investigation of the relationship between type a and type b personalities and quality of translation
چکیده ندارد.
a comparative study of the relationship between self-, peer-, and teacher-assessments in productive skills
تمایل به ارزیابی جایگزین و تعویض آن با آزمون سنتی مداد و کاغذ در سالهای اخیر افزایش یافته است. اکثر زبان آموزان در کلاس های زبان از نمره نهایی که استاد تعیین میکند ناراضی اند. این تحقیق جهت بررسی ارزیابی در کلاس های زبان انگلیسی به هدف رضایتمندی زبان آموزان از نمره هایشان انجام گرفته است که در آن نمرات ارائه شده توسط سه گروه ارزیاب (ارزیابی خود دانشجو، همسالان واستاد) در مهارت های تولید (تکل...
15 صفحه اولa comparative move analysis of the introduction sections of ma theses by iranian and native post-graduate students
since esp received universal attention to smooth the path for academic studies and productions, a great deal of research and studies have been directed towards this area. swales’ (1990) model of ra introduction move analysis has served a pioneering role of guiding many relevant studies and has proven to be productive in terms of helpful guidelines that are the outcome of voluminous productions ...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Processes
سال: 2021
ISSN: ['2227-9717']
DOI: https://doi.org/10.3390/pr9071146